Khóm Cầu Đúc (tỉnh Hậu Giang)

Vừa qua, mình có dịp khảo sát vùng nguyên liệu khóm Cầu Đúc để thu thập tư liệu nghiên cứu, giảng dạy. Xin được chia sẻ một chút thông tin mình tìm hiểu và trải nghiệm về một vùng đất lần đầu mình ghé thăm.

Cầu Đúc là một địa danh thuộc xã Hỏa Tiến, TP. Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang. Theo mình tìm hiểu, nơi đây có cây cầu được đúc bằng xi măng, bắc qua sông Cái Lớn (từ thời Pháp) nên gọi là Cầu Đúc. Đây là vùng đất nhiễm phèn, có khi nhiễm mặn (do nước biển từ vịnh Thái Lan xâm nhập sâu vào đất liền) nên thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển của cây khóm (còn gọi cây dứa, thơm). Khóm được trồng ở Cầu Đúc từ những năm 1930, hiện là cây trồng chủ lực của tỉnh Hậu Giang.

Khóm tại Cầu Đúc nổi tiếng nhờ vị ngọt thanh, ít xơ, ít nước,... Ngoài ăn tươi, khóm còn được chế biến thành bánh khóm, mứt khóm, kẹo khóm, nước ép khóm, rượu khóm#,… Mình thưởng thức rượu khóm, thấy hương vị mới lại. Hiện nay, khóm Cầu Đúc đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu hàng hóa “Khóm Cầu Đúc Hậu Giang”.

Khóm nơi đây thu hoạch quanh năm, nhưng ngon hơn vào mùa khô (khoảng từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau). Bên cạnh cung cấp cho thị trường trong nước, khóm còn được xuất khẩu sang Hàn Quốc.

Trong quá trình chuyển đổi mô hình sản xuất, người dân Cầu Đúc đã kết hợp trồng khóm với nuôi thủy sản, phát triển du lịch nông nghiệp. Khi mình đến Làng Du lịch cộng đồng khóm Cầu Đúc, mình rất ấn tượng với tuyến đường được trang trí bằng hoa và cây kiểng bắt mắt, bên cạnh hàng dừa nước ven sông rất đặc trưng của vùng đất Nam Bộ.

Hoàng Tuân, 17/3/2024